魚(yú)皮分海魚(yú)皮和淡水魚(yú)皮 。“海魚(yú)皮”是以多種鯊魚(yú)或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱(chēng)，過(guò)去又稱(chēng)“鮫魚(yú)皮”“鯔皮”等，俗稱(chēng)“鯊魚(yú)皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。“海魚(yú)皮”以體厚身干，皮上無(wú)肉，潔凈無(wú)蟲(chóng)傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。沿海各地區(qū)均產(chǎn)，福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。
魚(yú)皮，又叫魚(yú)唇。是采用鯊魚(yú)皮經(jīng)過(guò)加工制成的素負(fù)盛名的海味干品。每年農(nóng)歷3～12月均有生產(chǎn)。
魚(yú)皮是由各種鯊魚(yú)皮加工而成，以體厚身干，皮上無(wú)肉，潔凈無(wú)蟲(chóng)傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。我國(guó)沿海各地區(qū)均產(chǎn)，福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。要品種有：犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚(yú)皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色，皮厚堅(jiān)硬，質(zhì)量佳；虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工制成，皮厚堅(jiān)硬，黃褐色；公魚(yú)皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有顆粒狀的骨鱗；老鯊皮較厚，有尖刺，灰黑色；青鯊皮為灰色或灰白色。
魚(yú)皮內(nèi)表面
通稱(chēng)無(wú)沙的一面，無(wú)殘肉，無(wú)殘血、無(wú)污物，無(wú)破洞，魚(yú)皮透明，皮質(zhì)厚實(shí)，色澤白，不帶咸味的為上品。如果色澤灰暗，帶有咸味，則為次品，因泡發(fā)時(shí)不易發(fā)漲。如果色澤發(fā)紅，即已變質(zhì)腐爛，稱(chēng)為油皮，不能食用。
魚(yú)皮外表面
通稱(chēng)帶沙的一面，色澤灰黃、青黑或純黑，富有光潤(rùn)的魚(yú)皮，表面上的沙易于清除，這種皮質(zhì)量好。如果魚(yú)皮表面呈花斑狀的，沙粒難于清除，質(zhì)量較差。
一、指導(dǎo)優(yōu)勢(shì)：魚(yú)皮會(huì)給全國(guó)個(gè)地方的加盟商進(jìn)行指導(dǎo)，使得各地的加盟商不用來(lái)魚(yú)皮本部就可以獲得魚(yú)皮的經(jīng)營(yíng)方式、品牌材料的自有工藝。同時(shí)如果全國(guó)個(gè)地方的加盟者如果可以方便的來(lái)總部，魚(yú)皮會(huì)為前來(lái)的所有的加盟商提供免費(fèi)的培訓(xùn)，使得有時(shí)間的加盟商可以更加了解魚(yú)皮的經(jīng)營(yíng)過(guò)程，使得以后的經(jīng)營(yíng)更加的的方便與科學(xué)。
二、口碑優(yōu)勢(shì):魚(yú)皮家的產(chǎn)品真的是敢說(shuō)無(wú)人不知無(wú)人不曉，魚(yú)皮以?xún)r(jià)格親民為品牌的特點(diǎn)，同時(shí)成立多年擁有了太多的消費(fèi)者。同時(shí)魚(yú)皮的加盟費(fèi)用很低，可以使得剛步入社會(huì)沒(méi)有什么錢(qián)的大學(xué)生滿(mǎn)足自己創(chuàng)業(yè)的想法。
三、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)：魚(yú)皮一直再堅(jiān)持做美食生意，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)不同美食風(fēng)格的要求。魚(yú)皮一直把消費(fèi)者的身體健康當(dāng)做是要?jiǎng)?wù)，所以選用的美食材料都是綠色環(huán)保的材料。魚(yú)皮理解現(xiàn)代人們生活節(jié)奏快，魚(yú)皮在產(chǎn)品不會(huì)有害物質(zhì)而是用健康合格的材料而代之。魚(yú)皮不在乎成本更重要的是口碑。魚(yú)皮不會(huì)固步自封而是會(huì)不斷的加上自己的產(chǎn)品，相信魚(yú)皮會(huì)越來(lái)越好，讓我們一起期待。
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