滇味火鍋具有典型的云南風(fēng)味，其特點(diǎn)是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。吃時(shí)蘸辣椒粉、麻油等拌成的調(diào)料，鮮嫩香辣，回味無(wú)窮。新鮮蔬菜。
成都云南火鍋以其店堂風(fēng)格優(yōu)雅，精通川菜調(diào)味方法，擅長(zhǎng)口味更新，選料考究，做工精細(xì)而轟動(dòng)川內(nèi)。旋及成為各界名流聚會(huì)宴請(qǐng)之地。
幾經(jīng)周折，如今云南火鍋以經(jīng)營(yíng)系列特色火鍋為主，不僅秉承老店精髓，而且賦予了菜品新的內(nèi)涵。進(jìn)貨上組建了一支專業(yè)隊(duì)伍，在全國(guó)各地精選山珍、河鮮及海產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了原料的多品化;工藝上汲取各菜系及民間的烹調(diào)方法，逐漸形成了火鍋制作的多元化;調(diào)味上精通中藥材的使用，自主開(kāi)發(fā)的綠色“龍椒香麻調(diào)味油”特色，同時(shí)廣泛采用國(guó)內(nèi)外好的調(diào)味品，從而開(kāi)創(chuàng)了火鍋口味的多樣化。
云南火鍋選萃高品質(zhì)食物在與眾不同加工工藝下制做，以休閑娛樂(lè)火鍋的方式出現(xiàn)，可制做出去的火鍋口味俱佳。云南火鍋的用材比較豐富，擁有 嚴(yán)苛的原材料查驗(yàn)規(guī)章制度，見(jiàn)證了云南火鍋選定原材料的鮮度，更為健康安全。并且，云南火鍋根據(jù)獨(dú)特的加工工藝和秘方制做，見(jiàn)證了云南火鍋口感的多元性，具備獨(dú)特的商品特色，具備寬闊的銷售市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)室內(nèi)空間。
云南火鍋健康營(yíng)養(yǎng)美味可口，有別于傳統(tǒng)式的火鍋運(yùn)營(yíng)方式，沒(méi)有主廚，簡(jiǎn)易的火鍋底料、配料制做，各門店就地購(gòu)置各種各樣菜肴他人還沒(méi)法效仿。云南火鍋?zhàn)詣?chuàng)立之初就著眼于特色火鍋的承傳、產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷推廣，可以非常好地發(fā)揮特長(zhǎng)所具有的優(yōu)勢(shì)，提升品牌的名氣，云南火鍋別具風(fēng)味特色，產(chǎn)品品質(zhì)可以獲得合理的確保，為大家顧客產(chǎn)生了身心健康又美味可口的菜肴，顧客針對(duì)云南火鍋十分信任。
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