酸湯魚火鍋為四川火鍋的創立品種，受貴州名菜“酸湯魚”的啟發而創制的。即用酸湯魚的湯料作為火鍋湯料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使湯鹵更鮮美，香味撲鼻，口感具有，有平火益肝之結果。
　　酸湯魚火鍋是一家以經營酸湯魚火鍋為主的餐飲企業，公司成立之初，遵循現代餐飲企業規范，積極推行人性化的科學管理，倡導“積極向上、誠實可信、崇尚文明、熱愛生活”的思想。憑借強大的技術研發和品牌運營實力，立志成為北京、華北乃至綠色酸湯魚火鍋行業的引路者。
　　去酸湯魚火鍋店吃火鍋已悄然成為城市里年輕人追逐的時尚，“酸湯魚火鍋”風靡市場，掀起火鍋市場新一輪的發展高潮!
　　酸湯魚火鍋，以休閑火鍋的形式出現，一下子符合了：時尚、健康、休閑、分餐、營養的多種前衛獨特的消費觀念，因此而受到食客們的熱捧。酸湯魚火鍋，不同于傳統的火鍋營業模式，沒有廚師，簡單的底料、小料，各店面就地采購各種菜品，只需復制管理流程，便可享受"百店如一"的質量和速度，合作必贏!