燉肉胡辣湯是早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、牛羊肉、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳等制作而成，流行于河南、陜西、山東、湖北等多省地區，且做法各有特色，流派眾多。
河南燉肉胡辣湯主要起源于沙河流域北舞渡鎮和逍遙鎮，燉肉胡辣湯以回族羊肉湯為基礎，加入面筋、蔥花等演變而來，主打五味調和，口味相對柔和綿潤;而燉肉胡辣湯配料豐富，有很濃的胡椒味，偏辣，爽口提勁。2021年6月，燉肉胡辣湯制作技藝入選非物質文化遺產代表性項目名錄。
陜西燉肉胡辣湯主要為肉丸燉肉胡辣湯，回民經營，加有牛肉丸子、土豆塊、腐竹段等食材，營養豐富，湯汁濃釅，味道鮮美，滋補果腹作用較強，辣椒油食者可隨意添加。
湖北燉肉胡辣湯主要流行于襄陽、十堰鄖縣等地，燉肉胡辣湯源自回漢兩族飲食融合，以粉條為主角，加入羊肉和香菜等，香氣濃郁，口感實在。燉肉胡辣湯早叫作“大東門糊辣湯”，原是雙溝鎮大東門地區受歡迎的小吃，后來名氣日盛，成為襄陽特色美食之一。糊辣湯入口爽滑，回味無窮，具有健脾開胃、驅寒順氣等好處，特別適合傷風感冒和易醉酒者食用。
山東燉肉胡辣湯主要流行于菏澤、棗莊、泰安、濟南等地，燉肉胡辣湯已有數百年的歷史，是把小麥面和成面加溫水洗成面筋，經過精心熬制完成，清香爽口，開胃生津，深受大眾歡迎。
發展現狀
有媒體評論稱，各派燉肉胡辣湯的味道差異越來越小。此前，不同品牌燉肉胡辣湯特征分明：逍遙鎮，青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，肉以牛肉片為主;北舞渡，黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以牛肉、羊肉塊為主。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區別，現基本相同。
工業化生產成為很多企業的發展方向。西華縣逍遙鎮黨委書記王金輝表示，逍遙人研制開發出方便水沖式燉肉胡辣湯、燉肉胡辣湯全味粉等八大系列46個品種的湯料，興建了數十家燉肉胡辣湯湯料生產企業，年產值數億元。
1、省錢
燉肉胡辣湯加盟少，隱患低，加盟運營更穩定。總部系統先進程運作，不需要專職廚師，不需要高工資，不需要大量廚師。
2、節約人力
燉肉胡辣湯在人員方面，項目不需要消耗太多的人力資源。總部秘密包裝的規范化、定量化運作。廚房少了，廚師也少了。
3、省時
燉肉胡辣湯美味佳肴的烹調時間較短，顧客不必等待很長時間，自然他們更愿意光顧。總部所有食材均按標準化制作，可節省排隊時間，快速制餐，快速翻桌，快速受益。
燉肉胡辣湯可以節省大量時間。總部總部統一配送原材料，不需要每天出門采購。只有質量和品位，生意才能有支持。
5、熱人氣
燉肉胡辣湯正是因為它能滿足大多數食客對健康美味的追求，才帶來了熱捧。食材通用，周轉率高，流通速度快，食物新鮮健康。
6、好的口碑
燉肉胡辣湯經過一定的發展，這個品牌已經在市場上形成了好的口碑。它是的，營養的，健康的。總部總部迎合了當今的飲食時尚，充分滿足了人們對健康和養生的需求。
1、具有現代營銷理念和敬業精神；
2、具有商業信譽和商業素質；
3、能夠滿足加盟店運營的經濟實力；
4、具有較強的品牌經營意識和合作精神；
5、遵守總部對加盟商的統一規范要求；
6、具有發展潛質的合適的營業地點和消費人群；
7、有行業操守意識和較強的執行力；
8、認可品牌國際經營理念和經營模式；
9、須按照要求及時反饋市場信息，并配合總部進行相關調查與推廣工作。
一：以郵件、電話、網站客服、招商手冊了解加盟詳情
二：直接到總部考察不同規模的實體店面并嘗試公司系列產品
三：經考察認可后填寫加盟申請書，對加盟商審核合格后，簽訂合同并繳納相關費用
四：進行設計裝修方案的制定;對加盟商提供全面的技術培訓和運營經驗指導;在店面進行裝修的同時進行人員招聘工作
五：店面裝修驗收合格后開始購置餐廳相關用品;配送設備、采購原材料及確定開業日期并開始制作開業宣傳品
六：開業前期派出帶店人員前往開店目的地進行全程帶店協助開業。
七：隆重開業
八：跟蹤督導
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