湖南序納餐飲管理有限公司成立于2008年，總部位于湖南長沙，是一家集餐飲管理、餐飲加盟、運營管理、食品研究、教育培訓、管理咨詢、營銷策劃為一體的餐飲策劃推廣機構。公司秉承品質、誠信立業的經營理念，長期關注于品牌共享、戰略共贏的思想格局，產業結構調整，從多業態連鎖企業及食品工廠進行傾心打造，為客戶提供一站式的整體解決方案。爆炸大魷魚小吃是湖南序納餐飲旗下的特色小吃項目，立足湘蜀美食文化，將湖南特色小吃川、渝等多地風情美食匯總，打造全新“湘辣概念”時尚小餐飲。它也是國內以“湘式小吃”為主題概念的中華名小吃品牌。