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【重慶烤魚】重慶烤魚誠(chéng)邀加盟

所屬行業(yè) 餐飲 > 烤魚
門店總數(shù) 542家
投資金額 10~20萬(wàn)
加盟區(qū)域 全國(guó)
品牌發(fā)源地重慶
成立時(shí)間 2001-04-11
經(jīng)營(yíng)模式 經(jīng)銷代理特許合作自由連鎖
適合人群 自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)

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重慶烤魚加盟介紹

　　重慶烤魚是一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富。
　　相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個(gè)姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”。后劉備登基，定烤魚為蜀國(guó)國(guó)菜！三國(guó)三結(jié)義烤魚由此而來！另?yè)?jù)傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為"烤魚"的說法。
　　烤魚是以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史秘方自有工藝，調(diào)料技術(shù)精湛，再結(jié)合重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴,擁有人氣點(diǎn)贊的市場(chǎng)占有率。
　　而配料的運(yùn)用是“烤魚”制作中的一個(gè)絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了上百次的試驗(yàn)，充分借鑒重慶火鍋的用料特點(diǎn)，烤魚不但有魚肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時(shí)，也引路了現(xiàn)代烹魚新時(shí)尚。從烹飪手法上講，烤魚借鑒了燒烤原有的風(fēng)格且結(jié)合火鍋的用餐形式；從口味上講，諸葛[1] 結(jié)合八大菜系，包羅萬(wàn)象，從而充分體現(xiàn)出自己的的風(fēng)格與特色，創(chuàng)一派。
　　晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過節(jié)時(shí)方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節(jié)，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰(shuí)知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚讓父親也嘆為觀止。原來，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時(shí)偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎(chǔ)上融入了自己的心得，形成了具有匠心的新自有工藝。自此，父親發(fā)現(xiàn)她具有廚藝天資，遂改變家規(guī)，將烹飪技藝逐一傳授，并把自家引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授。
　　1920年，此女嫁入同樣在清朝地方官員家中做大廚的韓家，隨夫姓韓，后來當(dāng)?shù)厝硕挤Q她為“韓媽媽”。韓家亦有自己獨(dú)特的燒烤配料秘方，韓媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結(jié)合起來，延用先烤后炒的方式，將烤魚進(jìn)一步改良，而炒菜和燒烤這兩個(gè)配料秘方也成了做好烤魚的關(guān)鍵。

重慶烤魚加盟優(yōu)勢(shì)

　　(1)市場(chǎng)啟動(dòng)支持。提供市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)初期運(yùn)作的各類指導(dǎo)，確保加盟商輕松啟動(dòng)市場(chǎng)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。
　　(2)區(qū)域保護(hù)支持。加盟店在各區(qū)域限額加盟，嚴(yán)格執(zhí)行公司區(qū)域保護(hù)政策，統(tǒng)一規(guī)范市場(chǎng)秩序。
　　(3)開業(yè)帶店支持。營(yíng)運(yùn)人員上門跟蹤指導(dǎo)直至整個(gè)運(yùn)作走向正軌成熟為止。
　　(4)新品更新支持。每月將不定期根據(jù)市場(chǎng)的變化推出新品，引路奶茶市場(chǎng)消費(fèi)潮流。
　　(5)店面升級(jí)支持。實(shí)施完善可行的經(jīng)營(yíng)管理模式和店面迅速升級(jí)方案，使加盟商迅速升級(jí)、理想發(fā)展。
　　(6)市場(chǎng)推廣支持。實(shí)施強(qiáng)有力的廣告宣傳、具有針對(duì)性的營(yíng)銷和促銷活動(dòng)，確保銷售業(yè)績(jī)節(jié)節(jié)攀升。
　　(7)技術(shù)培訓(xùn)支持?？偛窟M(jìn)行全面技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，不論加盟者有無經(jīng)驗(yàn)都讓您成為真正的餐飲行家。
　　(8)市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)支持?？偛繉?duì)加盟店多方面進(jìn)行市場(chǎng)考核、評(píng)估，提出意見，深入探討、改進(jìn)方案，提高經(jīng)營(yíng)。

重慶烤魚加盟信息

品牌名稱：重慶烤魚
適合人群：自由創(chuàng)業(yè)在崗?fù)顿Y現(xiàn)有公司增項(xiàng)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
投資金額：10~20萬(wàn)
區(qū)域授權(quán)：重慶
品牌創(chuàng)立時(shí)間：2001-04-11
發(fā)展模式：經(jīng)銷區(qū)域代理自由代理單店特許

用戶咨詢

張武

項(xiàng)目很好，想要項(xiàng)目資料

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親，感謝您對(duì)重慶烤魚的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2025-07-01 14:25:35 來自 中國(guó) 39.187.93*
閆小軍

想加盟，咨詢下

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親，感謝您對(duì)重慶烤魚的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2025-06-30 12:21:09 來自 中國(guó) 39.190.19*
孫奎青先生

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;拾萬(wàn)元。

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親，感謝您對(duì)重慶烤魚的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2025-06-29 18:21:50 來自 江蘇省蘇州市 58.209.186*
盧先生

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;40_50萬(wàn)。

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2025-06-28 23:54:30 來自 江蘇省蘇州市 58.209.227*
巴黎先生

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;30_50萬(wàn)。

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親，感謝您對(duì)重慶烤魚的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2025-06-26 12:06:52 來自大慶 43.250.200*