清云

      清云茶葉是一家以傳統工藝和現代科技相結合，集種植、生產、加工、銷售于一體的制茶世家。茶場位于福建安溪清云山茶場，在海拔1000米以上擁有1200多畝的茶園，由于常年云霧繚繞、雨量充沛、土層深厚、光照充足、氣候適宜、有機質豐富，環境氣候優越，且無任何污染，茶樹生長呈優良優化形態，是天然的綠色食品的基地。

      飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發展，到了19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而清云所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于別的茶類。

       隨著科學技術的發展，清云茶葉貯藏方法不斷革新，現代貯藏方法中，效果較佳的是：

      1.抽氣充氮貯藏法，是在密閉的盛器中，用氮氣取代空氣，使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是：先將經過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內，然后抽去空氣，充入純氮氣，密封。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內含物耿氮化變質。在常溫下，一般在一年內可保持品質不變。如能置于低溫狀態下貯藏效果更佳。

      2.低溫貯藏法，是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質。具體做是：先將干燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內空氣相對濕度保持在百分之五十左右。