鴨梨

       鴨梨休閑食品零售行業(yè)有三類經(jīng)營模式，即個體經(jīng)營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。

     （1）個體經(jīng)營的零售模式

       主要是以個體門店為銷售渠道，其主要特點為無品牌、無包裝零售。由于目標(biāo)市場消費人群對于質(zhì)量、口味及品牌要求的提高，此類模式市場份額逐步減小。

     （2）超市賣場零售模式

       一些生產(chǎn)型休閑食品企業(yè)主要采用超市賣場零售模式，即獨立包裝的休閑食品，借助以大賣場、超市及遍布大街小巷的便利店為主的銷售渠道推廣自己的產(chǎn)品。我國目前這種經(jīng)營模式是我國休閑食品的主要銷售模式。

     （3）連鎖零售模式

        連鎖零售模式為主要以連鎖專賣店形式專業(yè)化銷售多種類休閑食品的經(jīng)營模式。連鎖零售模式采用統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象，讓管理更有效率、品牌更突出、服務(wù)更便捷、產(chǎn)品線更豐富、價格更實惠，產(chǎn)品也更具有市場營銷競爭力。

      據(jù)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點。但面對世界經(jīng)濟的一體化，目前休閑食品市場卻略顯底氣不足，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，一些有實力、有品牌的優(yōu)勢企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢，從而使紅火的休閑食品市場走向規(guī)范。

      某超市休閑食品銷售人員告訴記者，雖然，休閑食品市場日益紅火，但是，流通渠道單一，目前購買休閑食品的場所主要是超市及便利店，其次是大賣場、食品店、雜貨店等。搭建新的營銷平臺，增強企業(yè)自主營銷意識，成為休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的需求。休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＭ瑫r，由于食品行業(yè)已經(jīng)進入完全競爭階段，企業(yè)收銀日趨平均化，行業(yè)整合、市場細(xì)分即將完成，因此，鴨梨休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機遇，揚長避短，新產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展，差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

       鴨梨休閑食品具有兩方面的特色：一是作為原料的農(nóng)產(chǎn)品是在自然賦予的、不含有農(nóng)藥化肥的自然環(huán)境下生長的，普遍具有綠色、有機等特點；二是食品加工過程中盡量不添加食品添加劑，產(chǎn)品保持了原料的原質(zhì)、原味、原形，是一種天然的綠色食品。